BOLINHO DE BACALHAU DO PORTO

Para retirar o sal do bacalhau colocar de molho em água e trocar 3 vezes ao dia. Deixar na geladeira. Ferventar o bacalhau e retirar a pele e espinhas. Com o bacalhau ainda morno coloque em um pano e esfregue como se lavasse roupa para desfiar. Para cada 1/2 kg de bacalhau utilize 1 Kg de batatas.

Cozinhe a batata sem casca na água do bacalhau, esprema e, ainda quente, misture o bacalhau e salsinha picada. Coloque bastante óleo para fritar e bem quente. Caso o bolinho se abra acrescente um pouco de Maizena.