FILETES DE PEIXE

1 kg de filetes de peixe

200 ml de requeijão cremoso

200 ml de leite de coco

1/2 lata de purê de tomate

Tempere o peixe com sal e limão. Faça um creme misturando todos os ingredientes e reserve. Em um pirex arrume uma camada de creme e outra de peixe. Asse em microondas por 8 minutos, potencia média, em dois tempos. Sirva acompanhado de arroz branco e salada.

MOQUECA DE PEIXE

500 g de postas de cação, garoupa ou merluza

Sal, suco de limão e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande cortada em rodelas

1 pimentão cortado em rodelas sem sementes

2 tomates cortados em rodelas sem sementes

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 colher (sopa) de coentro picado

200 ml de leite de coco

Tempere o peixe com sal, limão, pimenta e reserve. Em um refratário alto coloque em camadas o azeite, a cebola, o pimentão e os tomates. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos. Adicione o peixe, o cheiro verde e o coentro; regue tudo com o leite de coco e volte ao microondas por 7 a 10 minutos.



BRIGADEIRÃO

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de chocolate em pó

1/4 xícara de açucar

1 colher (sopa) de margarina

3 ovos inteiros

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos. Unte um pirex em anel com margarina e leve ao microondas por 6 a 8 minutos. Desenforme ainda morno e decore com chocolate granulado e cerejas.

SUFLÊ DE BATATAS

1/2 Kg de batatas

3 ovos

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 cubo de caldo de galinha

1 1/2 xícara de leite fervendo

Cozinhe as batatas e esprema. Derreta a margarina e misture a farinha. Acrescente o caldo de galinha dissolvido no leite. Misture bem até obter um creme liso. Retire do fogo e acrescente as batatas e as gemas, em seguida as claras em neve. Despeje em forma redonda e alta. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.

BOLO DE FANTA

3 ovos

2 xícara de açucar

2 xícaras de farinha de trigo

1 lata de Fanta

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, acrescente o açucar, a farinha e a Fanta. Junte o fermento e as claras em neve. Asse por 30 minutos. Ainda quente espalhe leite condensado e coco ralado por cima.

TORTA FLORESTA NEGRA

1/2 xícara de margarina a temperatura ambiente

4 gemas

4 claras em neve

1 lata de leite condensado

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura

6 colheres (sopa) de licor de marrasquino

500 g de chantily

1 xícara de cerejas picadas

1/2 xícara de chocolate granulado

300 g de raspas de chocolate

Bata a margarina até obter um creme, acrescente as gemas uma a uma. Coloque o leite condensado em fio batendo até obter um creme leve e fofo. Junte a farinha, o chocolate e o fermento. Por último as claras em neve, mexendo sem bater. Leve para assar em forno médio (180 graus) por 40 minutos. Retire e espere esfriar para desenformar. Corte ao meio e umedeça uma das partes com o licor, espalhe o chantily e as cerejas picadas. Cubra o bolo com o restante do chantily e decore as laterais com o chocolate granulado. Por cima coloque as raspas de chocolate e cerejas inteiras. 

PÃO DE CEBOLA

1 cebola

2 copos pequenos de óleo

2 copos de leite morno

3 ovos

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de sal

50 g de fermento para pão

1/2 xícara de açucar

1 1/2 Kg de farinha de trigo

Bater todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, no liquidificador. Colocar a farinha aos poucos e sovar bem. Deixe descansar por 30 minutos. Cortar os pedeços e fazer pãezinhos. Deixe descansar novamente por mais 40 minutos. Asse em forno quente por 30 a 40 minutos.

ALMÔNDEGAS COM CREME DE LEITE

1/2 Kg de carne moída

1/2 xícara de farinha de rosca

1 colher (sopa) de salsa

1/2 colher (chá) de sal para a carne

1/4 colher (chá) de sal para o molho

1 ovo

1/4 xícara de farinha de trigo para passar as almondêgas

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 cubo de caldo de carne dissolvido em

1 xícara de água

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de purê de tomate

Misture bem a carne, a farinha de rosaca, a salsa, o sal e o ovo. Faça as almondêgas, passe por farinha de trigo, frite e reserve.

Derreta a margarina, junte 1 colher de farinha de trigo e mexa bem. Adicione aos poucos o caldo de carne, o creme de leite, o prê de tomate e o sal mexendo sempre. deixe cozinhar até levantar fervura. Junte as almondêgas e cozinhe, em fogo brando, por 10 minutos ou até que fiquem macias.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

2 xícaras de açucar

3 xícaras de leite

1 1/2 xícaras de fubá

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de coco ralado

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher ( sopa) de fermento em pó

Bater o açucar com os ovos e acrescentar os outros ingredientes segundo a ordem. Coloque em forma com furo no centro e asse por 40 minutos.

BOLO MESCLADO DE ANIVERSÁRIO

5 ovos

2 xícaras de açucar

1 xícara de leite fervendo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, junte as gemas e o açucar e continue a bater até formar um creme leve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco.Misture levemente a farinha e o fermento. Asse em forma redonda, untada e enfarinhada em forno quente (180 graus) por 40 minutos.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

3 gemas

3 colheres (sopa) de Maizena

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Corte o bolo ao meio e recheie.

Cobertura Branca

2 xícaras de açucar

1 xícara de água

3 claras

Faça uma calda em ponto fio com o açucar e a água. Bata as claras vem neve e vá colocando a calda fervente sobre elas sem deixar de bater até tomar consistencia. Cubra o bolo com uma camada farta.

Cobertura de Chocolate

3 colheres (sopa) de açucar

3 colheres (sopa) de margarina

2 colheres de leite

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Coloque sobre o bolo em movimentos circulares.



CUECA VIRADA

3 ovos

1 xícara de açucar

2 colheres (sopa) de margarina derretida

1 colher (sopa) de fermento em pó

750 g de farinha de trigo

Leite morno até ponto de amassar

Faça uma massa leve e maleável. Abra-la e corte retângulos com um pequeno corte ao centro. Passe um dos lados por dentro deste corte. Frite em óleo quente e passe por açucar e canela.

BOLO DE COCA-COLA

3 xícaras de farinha de trigo

2 1/2 xícaras de açucar

4 colheres (sopa) de margarina

10 colheres (sopa) de chocolate em pó

5 ovos

1/2 colher (sopa) de raspas de limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 copo de Coca-Cola

100 g de ameixas picadas

Bata as gemas e acrescente o açucar. Coloque o restante dos ingredientes, sendo por último a Coca-Cola. Asse por 40 minutos.

Calda

1 copo de água

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

7 colheres (sopa) de açucar

Misturar todos os ingredientes e ferver. Regar o bolo ainda quente.

BOLINHO DE MAÇÃ

2 ovos

1 1/2 xícara de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina derretida

2 maçãs sem casca e picadas

Bata as claras em neve e reserve. Batas as gemas e acrescente o restante dos ingredientes. Frite-los em óleo bem quente e a seguir passe por açucar e canela.



DOCINHOS PARA FESTAS

BRIGADEIRO

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cozinhe em fogo brando até que desgrude da panela. Faça pequenas bolinhas e passe por chocolate granulado.

CAJUZINHO

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Passe as bolinhas por açucar cristal.

BEIJINHO

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de coco ralado
Passe as bolinhas em coco ralado fino.

BRIGADEIRO ROSA

1/2 colher (chá) de pó de gelatina de morango
1 colher (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
Dissolva a gelatina na água e reserve. 
Misture o leite condensado com a margarina e leve a fogo baixo mexendo sempre até desgrudar da panela. Acrescente a gelatina  e enrole bolinhas e passe por açucar cristal.

BRIGADEIRO CARAMELADO
1 lata de leite condensado para fazer uma receita de brigadeiro normal. Fazer as bolinhas, espetar em um palito e passar pela calda.
Calda
2 xícaras de açucar
1 colher (sopa) de vinagre
1 xícara de água
Leve ao fogo médio até ponto de bala dura. Coloque as bolinhas em superficie untada com margarina para que não grudem.

OLHO-DE-SOGRA
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 xícara de açucar cristal
2 gemas
1/2 Kg de ameixas secas sem caroço
Coloque o leite condensado, o coco, as gemas e 1/2 xícara de água em uma panela e misture bem. Leve ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Coloque as ameixas em água quente por 5 minutos. Escorra e corte-as ao meio sem separar as duas partes. Recheie com uma bolinha passada em açucar cristal.

CAMAFEU DE NOZES
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de nozes moídas
300 g de fondant
Misture o leite condensado, as gemas, o açucar e o chocolate e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Enrole bolinhas e reserve. Derreta o fondant em banho-maria até ficar cremoso. Pingue água se necessário. Coloque os docinhos no fondant e retire com um garfo escorrendo o excesso. Decore com um pedacinho de noz e deixe em uma superficie plana para secar. 

TORTA DE MAÇÃ OU BANANA

1 1/2 xícara de açucar

1 xícara de farinha de trigo

100 gramas de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos
1 1/2 xícara de leite

3 maçãs ou 6 bananas

Unte um pirex ou forma. Forre com a fruta escolhida cortada em fatias grossas. Polvilhe com 1/2 xícara de açucar misturado com canela em pó. Misture o restante do açucar com a farinha e o fermento. Espalhe sobre as frutas. Derreta a margarina e derrame sobre a farinha. Bata os ovos e o leite e derrame por cima. Com um garfo fure para que o líquido penetre. Asse por 45 minutos em forno quente.

PAÇOQUINHA

1 pacote de biscoito de Maizena moído

500 g de amendoim torrado e moído

1/2 lata de leite condensado

Amasse todos os ingredientes juntos. coloque em um pirex untado presionando para firmar. Deixe gelar por 30 minutos.

BOLO DE LEITE CONDENSADO

1/2 xícara de margarina

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de leite

Bata a margarina até ficar cremosa. Junte as gemas uma a uma. Coloque 3/4 da lata de leite condensado. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture as claras em neve delicadamente. Asse em forma com furo no centro em forno médio por 30 minutos. Cubra o bolo com o restante do leite condensado misturado com o leite. Para fazer um bolo mesclado acrescente 3 colheres de sopa de chocolate em pó a uma parte da massa.

NEGA MALUCA

1 copo de óleo

4 copos de farinha de trigo

4 ovos

1 copo de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de manteiga batidas com

2 copos de açucar

2 copos de água fervendo

1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó



STROGNOFF

1/2 kg de carne cortada em tirinhas

5 tomates maduros

Sal e pimenta a gosto

1 lata de creme de leite

1 dose de rum

Farinha de trigo

Tempere a carne e reserve. Prepare um molho bem temperado com os tomates. Passe a carne pela farinha de trigo e frite em margarina.Acrescente a carne ao molho cozinhe e na hora de servir acrescente o rum e o creme de leite. 

BISCOITO DE POLVILHO

500 g de polvilho azedo

2 ovos

1 colher (sobremesa) de sal

3 colheres (sopa) de óleo

1 xícara de água quente

1 xícara de leite quente

Misture os ingredientes e acrescente a água aos poucos até dar ponto para fazer as rosquinhas.