SOPA DE ZANAHORIA

500 g de zanahoria

1 cebolla grande

60 g de mantequilla

1 cucharada de harina

5 tazas de caldo de pollo

3/4 tazas de nata liquida

Sal y pimienta

Cebollino para decorar

Pele las zanahorias y córtelas en laminas finas; repita la operación con la cebolla. Caliente la mantequilla en una cacerola grando, incorpore la cebolla y la zanahoria y coézalas a fuego lento hasta la cebolla esté tierna. Añada la harina, remueva hasta disolvela. Agregue el caldo y remueva hasta que este bem mezclado, no deje de remover hasta que la mezcla hierva y espese. Déjela hiervir a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda. Pase la sopa por la batidora en tandas hasta que la mezcla quede homogenea. Devúelvala a la cacerola, añada la nata y salpimiéntela. Remueva hasta calientarla bien.