Magdalenas Integrales

300 g de harina integral

1 cuchara de levadura química

3 huevos

1 cucharadita de ralladura de piel de limón o naranja

125 g de azúcar moreno

125 ml de leche (o leche de soja)

100 g de mantequilla

Precalentar el horno a 180 grados. Mezclar la harina con la levadura. Ablandar (no derretir) la mantequilla en el microondas hasta que este cremosa (o usar la mantequilla a temp. ambiente) y añadir el azúcar, mezclar bien. Añadir los huevos, la ralladura, la leche y la harina con la levadura.

Batir bien la masa, que quede fina y uniforme. Verter en los moldes, llenando hasta la mitad.

Hornear 15-20 minutos, hasta dorar.

Glaseado

70 g de mantequilla a temp. ambiente

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de vainilla liquida

200 g de azúcar glas tamizado